CHI SIAMO
MONO NO AWARE
SACHI è un ristorante giapponese in stile kappo e rooftop bar in cui il talento di 2000 anni riunisce le persone in ogni boccone. Lo stile di vita giapponese ispira il nostro modo di agire; intriso di rituali e tradizioni, con un profondo legame con la natura.
Alla guida dell’executive chef Moon Kyung Soo, Sachi si spinge oltre i confini culinari grazie al nostro distintivo approccio kappo ryori. Questo particolare stile, che significa “tagliare e cucinare”, aggiunge un tocco di eleganza alla nostra cucina a vista. Dalla griglia robata al bancone del sushi, i nostri chef conquistano chiunque grazie alla precisione dei coltelli e alle loro interazioni.
IN CUCINA
Il nostro esclusivo approccio “kappo”, che si traduce in “tagliare e cucinare”, spinge nuovi confini nel mondo della cucina giapponese grazie al nostro impegno per l’eccellenza culinaria.
Il “kappo” si colloca tra la raffinata cucina kaiseki e la più informale cucina in stile izakaya. Il nostro approccio si concentra su ingredienti stagionali, sulla precisione, sulla creatività e sull’abilità tecniche dello chef, oltre che sulla connessione che si crea tra i nostri chef e gli ospiti. Il risultato è un banchetto per tutti i sensi.
AL BAR
Attraverso creatività e innovazione, i nostri experti della mixology creano cocktail utilizzando rari spirits giapponesi, ispirati a concetti tramandati da generazioni. Accompagnati da una selezione di whisky giapponesi, sake e vini di prima classe curata dai nostri sommelier, l’artigianalità è al centro di tutto della nostra filosofia.
I NOSTRI PARTNER
Da SACHi, siamo orgogliosi di offrire un’eccezionale cucina giapponese, meticolosamente realizzata con il massimo rispetto e cura dai nostri chef di livello internazionale.
Abbracciando l’essenza del kappo ryori, lavoriamo con le stagioni per valorizzare gli ingredienti locali provenienti dalla nostra stretta comunità di produttori e coltivatori.